飛騨高山牧場オンラインショップ

飛騨牛ハンバーグカレー

飛騨高山牧場オンラインショップ — 2022-01-30T11:12:03+09:00

味わい深い飛騨牛のスネ肉と香味野菜を裏ごしした野菜ペースト、コクのあるカレールー、こんがりと焼き上げたハンバーグを約1時間圧力をかけて煮込んだ極上カレーです。粗挽き肉で仕上げたハンバーグに中辛のカレーがしっかりとまとわりついて、炊きたてのご飯と一緒に口に入れればまさに口福そのもの！ゴロゴロと入った飛騨牛のすね肉も柔らかく旨味たっぷりです。ミニサイズのハンバーグはお子様やお年寄りにも大好評です。

飛騨牛ロースすき焼き・しゃぶしゃぶ

飛騨高山牧場オンラインショップ — 2022-01-07T09:40:32+09:00

飛騨牛ロースすき焼き・しゃぶしゃぶ

デミグラスハンバーグ

飛騨高山牧場オンラインショップ — 2021-12-27T16:21:23+09:00

ほどよく脂ののった飛騨牛の赤身を粗挽きにしてハンバーグに成形。塩、コショウでシンプルに味付けをし、こんがりと焼き上げ、濃厚なデミグラスソースとともに仕上げました。口に入れると、粗挽き肉独特の食感と肉のおいしさ、コクのあるデミグラスソースの味わいが一体となって広がり、思わずご飯が進むおいしさです。レトルト食品でありながらも飛騨牛の上質な肉の味わいもほのかに感じられ、満足感の高い一品です。

飛騨牛A5等級サーロインステーキ

飛騨高山牧場オンラインショップ — 2021-12-27T14:00:39+09:00

きめ細やかなサシが入った最高ランクA5等級のサーロイン。サシの入り具合はBMC（ビーフマーブリングスタンダード）で12段階に評価され、A5等級と呼ばれるものはBMC9〜12段階。当社では、長年信頼関係を結ぶ卸業者から、適度なサシで赤身とのバランスがとれた9〜10段階の肉を1頭買いで仕入れています。これら上質なサーロインを数量限定でお値打ちに提供。肉の芳香と甘味が秀逸なサーロインをぜひ一度ご賞味ください。

特上カルビ焼肉

飛騨高山牧場オンラインショップ — 2021-12-27T13:59:07+09:00

牛のバラは前バラ、中バラ、外バラと３つに分別。特上カルビは前バラ部分にあるサンカクバラのことをいいます。約450kgの牛1頭から10kg しか取れない希少部位。サーロインに近いサシの入り具合で適度な歯ごたえがあり、噛むと肉の脂がじんわりとにじみ出て口いっぱいに脂の甘味が広がります。バーベキューなら、炭火でほどよく脂を落として焼き上げるのがおすすめ。後味はしつこくなく、肉のおいしさが堪能できます。

カイノミ

飛騨高山牧場オンラインショップ — 2021-12-27T13:58:40+09:00

その名の通り、見た目がほら貝のような形をした部位。中バラの先端にある、脂にくるまれた赤身で、1頭から約5kgしか取れないとあって焼き肉メニューの中でも特に人気を呼んでいます。ヒレに近い部分なので、見た目はシャトーブリアンのように赤身の中に脂がほどよく入り、弾力がありながらも柔らかくしっとりとした食感です。バラ肉なのに脂はあっさりとしていて後味もさっぱり、食べると赤身の旨味やコクが際立ちます。

切り落としミックス

飛騨高山牧場オンラインショップ — 2021-12-27T13:58:07+09:00

飛騨牛のバラ肉やモモ肉など、さまざまな部位が入ったセット。バラ肉にはほどよく脂がのり、モモ肉は赤身の味が濃厚。時にはリブロースなどの高級な部位が入ることもあり、お値打ち感満載です。煮物や煮込み、炒めものなどどんな料理に仕上げても甘い脂の香りと肉の旨味がしっかりと楽しめるのは、飛騨牛ならでは。肉じゃがやカレーも、味がワンランクアップします。普段のおかずやお弁当に活躍する、人気のセットです。

牛すじ煮込み

飛騨高山牧場オンラインショップ — 2021-12-15T09:51:40+09:00

柔らかく上質な国産牛のスジを使用。しっかりとゆでた後に水洗いを行い、余分な脂を取り除いて丁寧に下処理。醤油やみりん、酒、砂糖で作っただしとともに30分煮込んで味をなじませた後、圧力調理でさらに約1時間煮込んで、旨味を凝縮しています。噛むとホロホロと肉の繊維が崩れるほどやわらかく、肉の甘味がじんわり。スジ本来のおいしさが感じられるようだしの味は控えめに仕上げてあります。無添加で体にも優しい一皿です。

飛騨牛ビーフカレー

飛騨高山牧場オンラインショップ — 2021-12-15T09:51:17+09:00

セロリやニンジン、タマネギなどの香味野菜を牛脂で炊き、丁寧に裏ごしをした野菜ペーストに。煮込むほどに旨味が増す飛騨牛のスネ肉とカレールーとともに約1時間圧力をかけて煮込み、贅沢なカレーに仕上げました。中辛のマイルドな欧風カレーはどの世代にも満足していただけるおいしさです。日本人好みの飽きのこない味で、リピーターも多い一品です。ホロリと崩れるほど柔らかいスネ肉もたっぷりと入り、食べごたえがあります。

やわらかとろ〜り角煮丼（味付玉子入り）

飛騨高山牧場オンラインショップ — 2021-12-15T09:50:35+09:00

豚肉は、赤身と脂が織りなす層のバランスが取れたものを厳選。丁寧に下茹でして水洗いをし、余分な脂とアクを取り除き、コクのある甘辛い醤油ダレで煮込みます。口に入れた瞬間、甘く芳醇な脂はすっと溶けてなくなり、赤身部分は噛むと旨味がにじみ出てまさに至福の味わい。とろみのある醤油ダレが肉によく絡み、味により一層の深みを与えます。一緒に煮込んだ玉子も黄身まで味がしっかりと染み込んで美味。箸休めにぴったりです。